重慶詩(shī)仙太白酒業(yè)集團(tuán)座落在舉世聞名的長(zhǎng)江三峽庫(kù)區(qū)中心城市——萬(wàn)州，近代詩(shī)仙太白始創(chuàng)于1917年。20世紀(jì)初，詩(shī)仙太白的創(chuàng)建人鮑念榮先生，遠(yuǎn)赴瀘州，重金購(gòu)買了具有400年歷史的溫永盛酒坊窖泥和母糟，結(jié)合唐代沿襲下來(lái)的古老釀酒技藝，回萬(wàn)州重建釀酒作坊，這便是詩(shī)仙太白的前身。因唐代大詩(shī)人李白三過(guò)萬(wàn)州，曾滯于萬(wàn)州西巖，把酒吟詩(shī)弈棋，尤其鐘情于萬(wàn)州的大曲酒，后人為紀(jì)念李太白，遂名詩(shī)仙太白酒。

詩(shī)仙太白以生產(chǎn)濃香型白酒為主業(yè)，經(jīng)過(guò)90余年的不斷發(fā)展，成為集釀酒、飲料、包裝、貿(mào)易、物流為一體的大型企業(yè)集團(tuán)，企業(yè)白酒年生產(chǎn)能力突破5萬(wàn)噸，是全國(guó)白酒二十強(qiáng)企業(yè)之一、重慶66戶重點(diǎn)增長(zhǎng)型企業(yè)、重慶市重點(diǎn)骨干企業(yè)和稅利大戶，也是重慶白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。

詩(shī)仙太白系列酒得萬(wàn)州古樸民風(fēng)，繼承商、周“古遺六法”釀酒技藝，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和“雙重窖藏”工藝，精選三峽庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)紅糧、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料，引甘冽的歇鳳山泉精心釀制而成。長(zhǎng)年地窖儲(chǔ)存和精湛的勾調(diào)工藝，使詩(shī)仙太白酒獨(dú)具“窖香濃郁、醇和綿軟、甘冽凈爽、回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格。詩(shī)仙太白擁有適應(yīng)全國(guó)各區(qū)域市場(chǎng)不同口感、酒度、包裝的系列產(chǎn)品。

自1959年在青島評(píng)酒會(huì)上被指定為“國(guó)慶十周年國(guó)宴用酒”以來(lái)，詩(shī)仙太白先后榮獲了中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒、全國(guó)酒類評(píng)比金獎(jiǎng)、五屆四川名酒、重慶名酒等220多項(xiàng)榮譽(yù)。2005年10月，通過(guò)國(guó)家工商總局的認(rèn)定，詩(shī)仙太白榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)稱號(hào)，是重慶白酒行業(yè)首家獲此殊榮的企業(yè)；2006年5月，通過(guò)國(guó)家旅游局的認(rèn)定，重慶詩(shī)仙太白釀酒工業(yè)園被評(píng)為“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)”，成為重慶旅游界最大的亮點(diǎn)；2007年1月，國(guó)家商務(wù)部公布的首批獲得國(guó)家酒類質(zhì)量認(rèn)證的29家企業(yè)，詩(shī)仙太白成為重慶市唯一上榜的企業(yè)。